食品藥品冷鏈物流管理泛指溫度敏感性食品藥品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中,始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品藥品的質(zhì)量,減少物流損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。食品藥品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品;其他生鮮食品(果蔬12%、水產(chǎn)品50%、面食18%、肉類20%、冷飲28%);園藝品(花卉等);血液、疫苗、藥品等。
我們時(shí)常能從媒體上看到食品、藥品因在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中缺乏有效的冷鏈物流管理,而造成重大的人身事故、經(jīng)濟(jì)損失的新聞報(bào)道。對此我國政府相繼出臺(tái)了相關(guān)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)來規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈的管理。例如:2005年4月,北京市工商局開始著手在全市經(jīng)銷企業(yè)推行“冷鏈”銷售管理,要求肉類、熟肉制品、豆制品、乳制品等易腐食品將“從出廠到入口前一直處在低溫環(huán)境”,大限度地保證食品質(zhì)量;2005年4月19日,也頒布了《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》。而現(xiàn)階段我國還缺乏行之有效的食品藥品冷鏈物流的管理方法,原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是大的技術(shù)瓶頸?,F(xiàn)階段我國技術(shù)手段的主要癥結(jié)是:人工測量和紙面記錄;無統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持;實(shí)時(shí)性差、監(jiān)管脫節(jié);困難、無法確定責(zé)任;無法進(jìn)行預(yù)警、損失率大等。
對此無錫徽科特測控技術(shù)有限公司結(jié)合國內(nèi)外的冷鏈溫度記錄儀推出標(biāo)簽式的溫度記錄儀體積更小,創(chuàng)新封裝\新穎啟動(dòng)\無需設(shè)定\即買即用使監(jiān)測溫度變的更簡單。通過先進(jìn)的溫度傳感技術(shù),在需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥肀WC質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理和生產(chǎn)流程管理中,將溫度變化記錄在溫度記錄儀的存儲(chǔ)器內(nèi),對產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進(jìn)行細(xì)致地、實(shí)時(shí)地管理??梢院唵屋p松地解決食品、藥品流通過程中的變質(zhì)問題。
方案一(一次性用溫度采集)的特點(diǎn):
1.標(biāo)簽式的創(chuàng)新封裝,更加貼合物流運(yùn)輸過程的溫度監(jiān)測;
2.尺寸同名片一樣大小,但照樣擁有大容量;
3.*防水且采用食品級塑料薄膜封裝,避免交叉污染;
4.無需設(shè)置,即買即用;
5.創(chuàng)新設(shè)計(jì)的USB頭可直接插入計(jì)算機(jī)USB端口,下載數(shù)據(jù)不需要任何讀取器和數(shù)據(jù)連接線,讓溫度監(jiān)測變得更簡單。
方案二(可反復(fù)溫度采集)的特點(diǎn):
1.標(biāo)簽式的創(chuàng)新封裝,更加貼合物流運(yùn)輸過程的監(jiān)測;
2.尺寸超小同咖啡糖包一樣的大小;
3.通過特定的數(shù)據(jù)讀取器可同時(shí)讀取32片溫度標(biāo)簽,并且支持現(xiàn)場打印功能溫度數(shù)據(jù)曲線立即可得;
4.無需設(shè)定,即買即用;
5.可反復(fù)使用,成本更低廉;
冷鏈溫度的管理的重要性:
1.可以快捷把握生鮮度管理中重要的運(yùn)輸途中的溫度狀況。
2.促進(jìn)流通過程中的生鮮度管理的改善(改善出貨方法、選定物流路線)。
3.可以向消費(fèi)者宣傳生鮮食品的安全性,樹立品牌形象。向消費(fèi)者提供“放心”服務(wù),樹立品牌形象;提供溫度數(shù)據(jù)記錄,提升核心競爭力,滿足較高層次的“綠色食品消費(fèi)”需求。
符合食品安全監(jiān)管要求。
4.食品安全質(zhì)量控制HACCP要求:根據(jù)HACCP體系的要求,原料采購接受時(shí)除了檢驗(yàn)食品的保質(zhì)期、外包裝、食品外觀等外,還須對食品的內(nèi)部溫度及運(yùn)輸過程中溫度的連續(xù)性進(jìn)行嚴(yán)格檢查.
簡便快捷的實(shí)施
溫度記錄儀的工作方式非常簡單,將溫度傳感器采集的溫度定時(shí)寫入溫度記錄儀的存儲(chǔ)器中,當(dāng)運(yùn)輸完成后,可以一次性讀取所有點(diǎn)對點(diǎn)的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù),生成靜態(tài)的溫度變化圖表,簡單地完成對供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。以監(jiān)管醫(yī)院藥品柜中需溫度管理的藥品為例,可以將溫度記錄儀放置在藥品柜之中,通過定期下載數(shù)據(jù)查看溫度變化,并在溫度超出設(shè)定溫度時(shí)及時(shí)報(bào)警,形成早期預(yù)警功能。又比如在點(diǎn)對點(diǎn)的冷鏈供應(yīng)鏈中,收貨方預(yù)先將溫度記錄儀交給發(fā)貨方,在發(fā)貨方發(fā)貨時(shí)將溫度記錄儀放置在包裝內(nèi),當(dāng)貨物到達(dá)時(shí),收貨方通過電腦軟件讀取溫度數(shù)據(jù),軟件自動(dòng)生成整個(gè)供應(yīng)鏈之中溫度變化靜態(tài)圖,如溫度超出預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度時(shí),溫度記錄儀會(huì)做相應(yīng)記錄,并由軟件讀出,可根據(jù)時(shí)間查詢。溫度靜態(tài)圖的橫軸是時(shí)間,縱軸是溫度,所以能準(zhǔn)確地知道在什么時(shí)間溫度發(fā)生了怎樣的變化,容易責(zé)任界定,方便信息追溯。而且預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度是在溫度記錄儀內(nèi)設(shè)定,所以難以被不法修改,而收貨方卻可以根據(jù)貨品不同簡單方便地預(yù)設(shè)溫度。
在解決長途冷鏈物流,特別是物流時(shí),我們可以采用廉價(jià)的一次性運(yùn)輸溫度記錄儀。將一次性溫度記錄儀放入物品包裝或貨箱中。記錄儀將描繪整個(gè)運(yùn)輸過程中的溫度曲線,到達(dá)收貨方時(shí),只要讀出溫度記錄儀中的數(shù)據(jù)便可以查看整個(gè)運(yùn)輸過程中的溫度變化情況。
溫度記錄儀的應(yīng)用勢必是食品藥品冷鏈物流的工具,溫度記錄儀的應(yīng)用勢必會(huì)給消費(fèi)者提供讓人放心的食品和藥品,為人類福祉做出新的貢獻(xiàn)。